Технические требования к общепиту
Кафе и рестораны жёстко связаны с инженерией: вытяжка, водоснабжение, мощность электричества. В помещениях без вентиляции установка вытяжки — это проект, согласования и бюджет от нескольких сотен тысяч рублей. Мы проверяем три вещи до показа: есть ли вентиляция, хватает ли электричества и можно ли сделать отдельный вход.
Статус помещения и санитарные требования
Помещение под общепит должно быть нежилым с возможностью использования под общественное питание. Санитарные требования задают Роспотребнадзор: набор помещений, отделка, мойка. Проверяем базовые возможности — воду, канализацию, вентиляцию — заранее, чтобы вы не узнали о проблемах после покупки оборудования.